Rodzaje pizzy

Formalnie mamy około 50 rodzajów pizzy utworzonych przez kombinację wielu składników. Nieformalnie rodzajów pizzy jest nieskończenie wiele, przeważająca większość ich nazw, czy smaków zależy od miejsca, gdzie są robione, od kucharza i od typu, czy świeżości składników, z których są robione. Sposób robienia ciasta do pizzy jest indywidualny dla każdego kucharza, każdy z nich ma [...]

Domowa Pizza w wersji Lean

Instrukcja, jak zrobić w domu dobrą pizzę przy minimalnej ilości pracy i z minimalną ilością naczyń do pozmywania, czyli zgodnie z filozofią Lean Manufacturing, z wykorzystaniem elementów kontroli procesu aczkolwiek nie statystycznej, jednakowoż wystarczającej aby uzyskać powtarzalność na poziomie kanapek z McDonalda. Nadzienie w postaci pomidorów i szynki jest przykładowe. W praktyce każdy położy na [...]

Jaka pizza? Jakie składniki?

Dziś mamy do wyboru nieskończoną ilość rodzajów pizzy – wystarczy jedynie odrobina fantazji i szeroki asortyment składników do dyspozycji. Jednak pierwotnie były tylko trzy rodzaje pizzy do wyboru: biała pizza z oliwą i czosnkiem, marinara (pomidor, oliwa, czosnek i oregano) oraz margherita (pomidor, ser mozzarella i oliwa). Sukces pizzy margherity jest niepodważalny i każdy o [...]

Geneza, historia wypieków na kamieniu

Wśród licznych zalet „samoobsługi” na pierwszym miejscu wymienić wypada pewność, że „wiesz co jesz” – sam dokonujesz wyboru wszystkich składników potrawy, od podstawowych (mąka, przyprawy) do wszelkich dodatków, mogąc przy tym wykazać się dobrym gustem i inwencją w komponowaniu dania. Nie musisz przy tym opuszczać przytulnej własnej kuchni, w której wykonasz wszelkie niezbędne czynności przygotowawcze [...]

Jak korzystać z kamienia do pizzy

INSTRUKCJA OBSŁUGI Przyrządzaj prawdziwą włoską pizzę we własnej kuchni! Spróbuj wypieku domowego chleba! Przedstawiamy Państwu produkt całkowicie nowy, nieznany dotąd na europejskim rynku – „Fratelli Pizza Stone”, dzięki któremu będziecie w stanie zamienić swoją domową kuchenkę w nawiązujący do włoskich tradycji, starego typu piec do pizzy, w pełni oddający smak doskonałej, chrupiącej pizzy.

Co to jest Fratelli Pizza Stone

Niniejsza oferta przedstawia produkt całkowicie nowy, nieznany dotąd na europejskim rynku – Fratelli Pizza Stone, dzięki któremu będziecie w stanie zamienić swoją domową kuchenkę w nawiązujący do włoskich tradycji, starego typu piec do pizzy, w pełni oddający smak doskonałej, chrupiącej pizzy. Fratelli Pizza Stone, „kamień” do wypieku pizzy, symuluje parametry profesjonalnego pieca. Mikroporowatość kamienia absorbuje [...]

Fratelli Pizza Stone czyli jak zrobić włoską pizze w domowym piekarniku

Grill Stone – co to takiego?

Grill Stone to nic innego tylko po polsku inaczej nazywany „kamień do pizzy”, „kamień do wypieków”, „kamień do chleba”, „kamień do grillowania” a po angielsku również „Pizza Stone„, „Baking Stone” czy „Cooking Stone”. A ma już tak wiele zastosowań, że po prostu nie sposób go nie posiadać w domu, w kuchni, na działce. To profesjonalny [...]

Zakup i wybór grilla. Jaki kupić?

Podczas około 10 lat grillowania użytkowałem około 5 różnych grilli. Najlepszy na obecną chwilę grill moim zdaniem to grill przykrywany klapą. Łatwo zapanować nad temperaturą ognia – poprzez regulację szyberków można przyspieszać  lub spowalniać grillowanie Proste, otwarte grille są skuteczne ale przyrządzane dania wysychają i robią się z nich skwarki. Pomaga polewanie piwem. Ciężki grill [...]

Rodzaje grilla

Dokonując zakupu grilla warto kierować się zarówno znajomością zalet poszczególnych modeli występujących na rynku jak i jego wielkością, wystarczającą dla przygotowania potraw dla osób z rodziny jak i gości. Idealny grill?